燙熟的瀨粉要盡快撈起來，放進旁邊的冷水裡「過冷河」，然後撈起來放在一邊，要吃的時候，盛上一碗滾燙的豬骨湯，把做好的瀨粉下到湯中即可，還可以加上自己喜歡的配料，頭菜粒、蔥花、花生，當然少不了畫龍點睛的豬油渣，少了這幾粒豬油渣吊味，瀨粉就不是正宗的味道了。
李心妍吃了幾口，突然神色有點黯然，抱歉地對葉無雙說：「對不起啊，最近可能沒辦法帶你到海邊玩了，我爹說我長大了不能再那麼野下去，要好好地學學規矩了，近期都不讓我回祖父家了。」
「這樣啊！」葉無雙的確有點兒失望，不過這也怪不得李心妍，「沒關系的，反正我們也剛來廣州，好多好吃的東西都沒有吃過呢，以後有機會再去吧！」
見她如此大度，李心妍也鬆了一口氣：「嗯，那就從今天開始，吃遍廣州！」
「太好了，跟著小姐，真是幸福。」甜雪一臉感動地說道。
「那先去吃什麼好呢？」葉無雙一臉地嚮往。
「要不去吃牛雜？」李心妍眨了眨眼睛，提出建議。
「我知道大馬站有一家牛雜很好吃的，一會帶你去吃，對了，那裡的街市也很熱鬧，我們可以去逛一逛的。」
「大馬站？」葉無雙心中一動，不會跟自己知道的那個大馬站是同一個地方吧，可是這明明是另外一個時空，有一個廣州已經很令人意外了。
「對啊，三益書院也在那裡呢，葉大哥好像是在那兒念書吧！」
「是嗎，那我們順便還可以去看看哥哥。」
大馬站也被稱為「書院街」，包括有名的三益書院之內的好多家書院都開在那裡，因為每日來往的學子多，跟隨的下人僕從什麼的也多，自然也就催生了這附近繁榮的書院經濟，賣筆墨紙硯的、賣書的、賣吃食的，各種店鋪林立，人一多各種需求也多，賣日用品的、各種奇巧物件的，甚至是胭脂水粉的小攤小販都紛紛進駐，慢慢地就形成了一個商圈，連一些姑娘小姐也愛上這裡逛街了。
更何況在這裡出入的可都是些有文化的，說不定什麼時候就能出個狀元榜眼的，能上演一出才子佳人浪漫邂逅的戲碼也是一段佳話啊！
李心妍帶葉無雙她們來的這個牛雜檔，確實就是一個街邊的小攤檔，連桌椅都沒有的，買了之後就拿個竹簽子那麼串著站在街邊吃。
就這麼排隊的人還挺多，其中還不乏衣著講究的富貴人家，看來「民以食為天」還真是這個地方自古以來的傳統啊，可以不顧環境、不顧形象，好吃就行。不過，自己家那老古板的哥哥，怕是打死也不會做出這樣的事的吧！
排了半天的隊終於快要輪到她們了，胖胖的老闆左手拿個夾子，夾起一條長長的牛腸，右手持著一把鋒利的大剪刀，「咔嚓咔嚓」把牛腸剪成小段，掉落到沸騰著的鍋中，再用竹簽刷刷刷地一穿，一串牛腸就出爐了，隨意蘸上自己喜歡的醬料，或是蒜蓉或是甜辣醬，就這麼大喇喇地站在街邊，吃得滿臉陶醉。
葉無雙和李心妍早忍不住在後邊探著頭指指點點：「我要吃牛肚，牛肺也要。」
「軟骨才好吃呢！」
「蘿蔔也要一碗吧！」
「嗯，再加點麵筋。」
三個人端著好不容易排隊買來的牛雜，站在一旁吃得熱火朝天，突然背後被人一推，葉無雙手裡端著的那碗蘿蔔麵筋差點脫手飛了出去，不由回頭抱怨了一句：「什麼人啊，也不看著點兒。」
李心妍悄悄拉著她走開幾步，小聲道：「算了，別跟這種人一般見識，跟這些人沒有道理可講的。」
葉無雙一看那幾個兇神惡煞的紈絝子弟，心知這種負能量的人還是遠遠躲開為好，便贊同地點了點頭。
吃完牛雜三人又好好地逛了一會，葉無雙一直惦記著李心妍送自己的萬花筒自己還沒回禮，可惜找來找去都找不到合心意的東西，倒是李心妍在路邊賣花的老婆婆那兒買了兩串白玉蘭，一人一串，白玉蘭用一根鐵絲勾著，鐵絲上還有一個環。
業務雙把鐵絲環掛在手指上晃著玩。
