將苗掌櫃送出花間醉之後，宋允棠回到了後院。
方天賜將這幾天的賬目對了一遍之後拿給她。
“姑娘，初八到十七這十天時間，除去必要開支，鋪子裡總共盈利了九十三兩銀子，你瞧瞧有沒有出錯。”
宋允棠拿過賬簿仔細看了一遍。
“加上之前七天的六十六兩，這個月總共進賬一百五十九兩銀子，接下來還有十三天，餘下的這四十一兩看來是不成問題了。”她笑望著方天賜，“我果然沒看錯人。”
方天賜有些不好意思的嘿嘿笑著。
“還得多虧姑娘的栽培。”
宋允棠將賬簿遞回他手中，“好好幹，之前承諾了你們的不會少。”
“好嘞。”
方天賜接過賬簿，轉身去了前廳。
快到午時面團才完全發酵好，宋允棠將面團拿出來揉麵排氣之後分成了小劑子，將事先準備好的肉餡包入其中，做成小包子。
不過她也才開始做，手法並不嫻熟，所以速度慢了些。
陳喜兒和陶氏也不太擅長包包子，做出來的小包子像麵疙瘩。
倒是孫氏，站在旁邊看著宋允棠包了兩個之後，才開始上手，做出來的包子竟和買的一樣好看。
“呀！嬸子這包子比我做的好看多了。”宋允棠笑著誇贊。
孫氏一笑，“我年輕時候在鎮上做過不少活，在包子鋪也是打過雜的，我瞧著東家這小包子跟包子鋪的做法差不多。”
“包法是差不多的。”宋允棠往她的方向望了眼，“嬸子既然會包，可得幫我教教喜兒姐和夏姐，你要是將她們教會了，下月初結算這個月的工錢的時候，多給你兩百文作為獎勵。”
孫氏頓時就來勁了，忙笑著應下。
“東家就是不給我獎勵，我也是可以教她們的。”
小包子包好之後，宋允棠將平底鐵鍋燒熱倒了些油晃勻，將小包子放入其中。
底部煎的金黃又倒了些水悶煮了小片刻，鍋蓋揭開的那一刻，滿院子都是生煎包的香氣。
撒上芝麻和蔥花之後，宋允棠拿了碗筷，挑了一個在碗中吹了吹，咬上一口，皮薄、餡大、底部被煎的金黃的部分酥脆，上面部分柔嫩多汁，吃起來極為鮮美。
她趕忙招呼著大家夥。
“都來嘗嘗，只有自己嘗了才好跟顧客介紹這道吃食。”轉而又望向孫氏，“嬸子，餘下的包子都做好了嗎？”
孫氏笑著說，“都已經好了，估摸著還能煎一鍋出來。”
宋允棠想了想，“既然五斤面能做兩鍋，往後每天發十斤面，售賣的話，一份六個，十五文一份，賣完即止。”
一鍋四十五個左右，十斤面煎四鍋就是一百八十個上下。
一份六個，一百八十個能有三十份，算下來能賣個四百五十文。
只是花間醉其中一樣小吃而已，足夠了。
相比翡翠軒，她的花間醉主打一個經濟實惠，新花樣不斷，最近倒是吸引來了不少食客，所以從開業到現在，鋪子裡每天都是客滿的狀態。
甚至有些限量的吃食，許多食客排隊幾日都不一定能買到，這就更讓他們抓心撓肺的惦記了。
