雞爪和雞胗可以用來做鹵味。
鹵制好的食物，稍稍加些調料都是一道下酒的好菜。
至於炸面，其實也就是類似於前世吃過的泡麵，做好的面條固定好形狀之後先炸成面餅，吃的時候直接拿來煮了調味即可。
炸好的面餅控油之後放涼，密封在缸子裡，在這種天存放個十天半個月是沒問題的，比起現做的要方便許多，最關鍵的是，別有風味，作為花間醉的一道麵食小吃很合適。
宋允棠大致與大家說了每種菜品的做法，便和大家一起忙開了，陶氏和陳氏，殺雞的殺雞，揉麵的揉麵，方天賜拉著騾車去磨糯米粉，宋允棠則在一旁根據自己的經驗配置調料，估摸著味道差不多了，便將陶氏陳氏準備好的食材一一給她們進行示範。
剛開始製作，許多事情大家還不熟練，速度難免慢了些。
陶夏麵食做的不錯，做出來的面條粗細一致，宋允棠用定製的網勺固定好形狀之後下鍋炸。
開始兩個面餅炸出來並不好看。
不過她也不氣餒，開始試著控制面餅下油鍋的時間和油溫，第三次炸出來的面餅金黃酥脆，面餅形狀也控制的剛剛好。
“像這樣就可以了。”她將網勺交給了陶夏。“喜兒姐和夏姐都是下過廚的人，這些東西學起來快，你們都來試試。”
還得盡快讓兩人學會，月底她得跟著徐青野去縣城，還不知道得在那邊耽誤幾日才能回來。
陶夏接過網勺，學著宋允棠的樣子，固定好面餅的形狀之後便開始下鍋炸。
第一個面餅就炸的很不錯。
“夏姐，你這手藝可比我好多了。”宋允棠誇贊道。
陶夏笑了笑，“我也就是鍋鏟拿的多了些，還是姑娘的心思精巧。”
“那往後炸面餅這種活就交給夏姐了。”
見她炸的挺好，宋允棠開始教陳喜兒處理和醃製炸雞。
幾人一直忙活到大中午，陶夏將之前揉的面全部炸成面餅之後，又揉了一大團面，炸面佔位置，這麼一上午便已經用半大的缸裝了大半缸，拿了五個面餅出來給鋪子裡幾個人當午飯之後，便全部用油紙和細麻繩給封起來了。
陳喜兒則跟著宋允棠醃製了三隻炸雞。
若是失敗了，另外兩只可以用來補救。
中午煮了五碗麵，面裡不僅放了幾根嫩青菜，還澆上大骨湯，撒上了蔥花和宋允棠特製的調味料，哪怕花間醉在隔壁翡翠軒的襯託下並不起眼，但特殊的香味還是吸引了一些食客的圍觀。
“花間醉。”
有幾個書生打扮的人，手指摺扇，站在鋪子門口唸叨著，“好名字啊，比起尋常酒肆，多了一份雅。”
更有人伸長脖子往裡頭望了眼。
“這鋪子應該是剛開業吧？裡邊不見客人呢。”
“剛才聞著香味撲鼻的也不知道是什麼東西，要不咱們也進去嘗嘗？”
“行，進去嘗嘗。”
