“爆肚的精髓，就在將熟未熟。你熟透了，就變成嚼塑膠了，沒弄熟，肚子不弄熟能吃嗎？你說對吧。”楊銳夾起一筷子牛肚，放進嘴裡，享受著咔嚓咔嚓的聲音。
王博陪著點頭，道：“確實不容易。”
楊銳又吃了兩筷子，用筷頭點點桌面，道：“別客氣，我要的多，吃完了，咱們再點。哎，也就是吃這麼幾年了，等大家都反應過來了，再想吃就不容易了。”
王博夾了一口，吃了，沒什麼感覺的點點頭。
楊銳撇撇嘴，道：“身在福中不知福，你知道以後再想吃口爆肚馮的爆肚有多難嗎？”
王博陪笑道：“我怎麼有些聽不明白。”
“就我剛給你說的，爆肚的精髓是將熟未熟，怎麼判斷將熟未熟？全憑經驗，對不對？再往後，大家都浮躁了，誰家的廚師還能三年五年的洗肚子，就仰著脖子看師傅怎麼抄肚子？人家有這功夫，早去賺大錢了，所以，再往後，你想吃這麼地道的肚子，就難了。”楊銳有些感慨的再夾起一塊牛肚仁，又道：“要說羊肚，其實不至於說吃不到，羊肚稍微煮老一點沒關系，嫩點也行。牛肚就不行了，用我們的話說，容錯率低，偏偏牛肚的素質還不一樣，太考究功夫了，越考究，以後越是吃不到。”
王博全看傻眼了，心道：我找的是楊委員吧，怎麼像是個有點神經。
轉念想想，這位一定是楊委員了，不是有點神經的，不至於把得罪人的事，做的這麼徹底。
想到此，王博再次用佩服的神色看向楊銳，道：“您說的是，做事不能浮躁。”
“浮躁不浮躁，由不得你。到最後，還是得靠薪水說話。咱們吃爆肚的覺得做爆肚的是搞藝術一樣，做爆肚的，人家還是為了養家餬口……否則，人家給自己人做不就得了，誰樂意天天的呆廚房裡。”楊銳說到此處，一拍桌子，大喊道：“再來兩盤蘑菇頭。”
“蘑菇頭沒了。”後面傳來悶悶的一聲回答。
“這就沒了？”楊銳看看手錶，還沒到晚飯時間呢。
後廂沒好氣的道：“六七隻羊才能出一盤蘑菇頭，誰不愛吃。”
“我加十塊錢小費。”楊銳財大氣粗的掏出一張大團結，壓在盤子下面。
裡面的人更不樂意了，道：“加小費也沒有，明天您趕早吧。”
“我預定三盤。”楊銳也不收回錢，再道：“我明天兒再來，該多少錢就是多少錢，這十塊錢，麻煩您多弄點蘑菇頭。”
“得。”沒人和錢過不去，答應了一聲，一會兒，端了盤湯，放楊銳面前，道：“大軸，就是爆肚湯，你配個芝麻燒餅吃，香。”
楊銳嘗了一口，果然又香又濃，立即翹起大拇指。
王博看楊銳吃的香，也不由自主的覺得面前的爆肚特別起來。
吃了一會，王博覺得不對啊，堂堂楊銳委員，剛才和我說了這麼多話，肯定是意有所指啊。
他仔細想，仔細想，再聯絡到適才說的浮躁，一拍大腿，道：“我明白了，您是想說，京西制藥總廠，太浮躁，對不對？”
楊銳被嚇了一跳，皺眉道：“這哪跟哪啊。”
“您的意思，不是，我的意思，不是，我就是說，我猜您的意思是想說，做藥就和做爆肚一樣，要做的地道，就得有學習好些年的心思，不能浮躁。京西制藥總廠一下子就想做外國的新藥，太浮躁了，是吧。”王博還掏出一個紅皮筆記本，寫了起來。
楊銳啞然失笑：“我可沒這個意思。京西制藥總廠的問題是他們選的藥不對，不是說他們生産不出來。”
大部分的藥的生産工藝都不複雜，生産原本就不是問題。
王博有些失望的道：“這個觀點，您已經表達過了。”
楊銳道：“說明我的觀點沒變啊。”
