而試做西點，便是這酒店計劃的第一步。
也是命有天助。她這一房陪嫁，恰好就有姚氏這樣的白案高手。
這一日，姚氏一大早就奉命前往洗竹苑聽差。
說來，她跟著自家小姐進李府也有十多日了。還不曾正經當過差，心裡很是不安。得知小姐讓她去小廚房聽用，頓時覺得渾身都是力氣。
小姐於他們一家有大恩，為了小姐，便是舍了這條命都不算什麼。只是他們人微命賤，也只能好好當差報答一二了。
吳岫雲自然不知道姚氏的心思。她見姚氏還是一副拘謹的樣子，倒不曾說什麼。日子還長，別人總會體會到自己的誠心和善意。
當下她也不多說，只帶著姚氏和桃兒同往院裡的小廚房。
說是小廚房，卻也不算小。吳岫雲用步子比量過。大抵也有近二十個平方。
且地上水磨青磚鋪地，牆上白灰抹就，分外潔淨。
靠北邊挨著牆，是個青磚搭就的三眼土灶。挨著東邊窗欞底下，則擺著一張她請人特製的大木案。南邊牆根底下，又立著兩個一人高的櫃子。
吳岫雲命人打的碳烤箱有四尺多高，兩尺來寬。就放置在緊靠灶臺的西牆邊。
桃兒早先就看過吳岫雲畫的草圖，現下見過實物，忙拉著姚氏湊過去細瞧。
桃兒見這鐵傢伙箱子不成箱子，櫃子不成櫃子，心裡實在好奇得緊。便忍不住嘰嘰喳喳問了起來。
吳岫雲也是十分激動。畢竟這是她第一次運用現代知識，仿造出來的創業“神器”。看著它就彷彿看見了光明的前途。
這個烤箱，是吳岫雲根據她上一世見過的麵包爐設計的。
它的上半部分是拱形頂，帶煙囪的烤箱。
烤箱分作兩層，上一層空間大，可以燃燒炭火。下一層空間小，用來積碳灰。兩層之間的鐵板可以活動。
當木炭燃盡之時，透過拉動鐵板外面的把手，將碳灰傾倒至下面一層。而下一層裡面是個活屜，可以將活屜抽出來清理碳灰。
它的下半部分則是個雙層鐵架。架子上擺著大大小小的銅盤銅盆。
吳岫雲細細講解了一番，見姚氏二人仍是一臉懵，便笑道“東西雖是做出來了，也不知合不合用。左右無事，咱們做些糕點看看。等我試一遍，你們就全都明白了。”
當下便讓桃兒在烤箱裡生起炭火。自己則從櫃子裡取了麵粉，又從烤箱底下挑了幾樣銅盤銅盆，教姚氏做起麵包。
因是頭一回試做，吳岫雲打算做些簡單的果乾麵包。
她開啟木案底下的抽屜，取出擀麵杖、切面刀、紗布等工具，開始工作。
中原地區生產的小麥，普遍沒有歐美和中亞的筋度高。吳岫雲便在麵粉中加了一些蛋清糅合，試圖將筋度提高。
經過雙手的反覆揉搓，她驚喜地發現，揉出的麵糰出膜效果很好。也就是說，只要烤箱沒有問題，在這個時代完全可以做出口感正宗的麵包。
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