秋天時節，野果豐盛，部落外面各個山頭都有不少漿果野果，組織一些人到附近山頭採集野果。
以前部落也會在這個時候採集野果釀酒。
野果採集回來後，陳華在這些野果中，挑選了一些佔比比較大的一種漿果。
這是一種野樹莓，紅紅的顏色很鮮豔，表面有很多凹凸的果肉，與草莓有幾分相似。
味道酸甜又多汁，這是一種很好的釀酒果子。
將新鮮的樹莓洗乾淨，野外的樹莓表面會有塵土鳥糞，這些汙染物裡有大量的細菌，如果清洗不乾淨，便會在釀酒的過程中繁殖出大量的細菌，使釀酒成功率降低。
這個時代釀酒成功率低下，酒變得珍稀，這便是主要原因之一。
為了將樹莓表面清洗乾淨，得加入一些麵粉將表面的汙染物清洗掉。
洗乾淨樹莓後，就要晾乾其表面的水份。
之後便將樹莓捏碎，將每一粒樹莓都要捏碎。
捏碎的樹莓放入酒陶器裡，同時按照十斤料三斤糖的比例放入黃糖。
果實發酵需要糖的參與，果實本來就有糖分，但一般都不夠，這就容易造成釀酒率低，釀出來的酒，味道品質低下等。
無論裝酒的的陶器還是釀酒過程中的工具都要徹底殺菌，只要細菌繁殖到一定程度，這壇酒就廢了。
所以一定要徹底消毒殺菌，釀酒對殺菌非常重要，但目前沒有這個條件，所以只能儘量用熱水將器皿工具徹底消毒，而且盛酒器不能有水，這很容易把酒釀壞。
把糖和樹莓裝到陶罐裡，接下來就到了關鍵一步。
裝樹莓和糖的酒陶器不能裝太滿，要留一些空間讓樹莓發酵變大，大約留五分一左右，然後就要密封儲存。
密封是最關鍵一步，一定不能在釀酒過程中，讓空去跑進去，空氣跑進去容易滋生細菌，甚至讓酒氧化，導致成酒率降低，酒的品質降低。
所以釀酒的陶器口子四周有圈凹槽，在凹槽倒入水，蓋上一個大碗，這樣就能隔絕空氣。
釀酒需要溫度，溫度越高，成酒就越快。
現在秋高氣爽，平常釀酒需要一個多月，為了趕在秋會前釀出酒，便在釀酒的房子中間放一個炭爐升溫。
二十五日後。
陳華和工人們滿懷期待地在釀酒房這裡開始啟酒。
“以前部落釀酒，釀十壇才有一罈成酒，而且這一罈酒的品質還非常低下。”
“按照書上說的去釀，這次釀酒成功率應該不錯。”
陳華取出一罈酒。
慢慢開啟反扣著的大陶碗。
一股帶點酸的果酒香味撲鼻而來，讓人不由咽口水。
