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第18章 香酥蠶豆 (第1/2頁)

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分家後,除了張小北外,全家人都十分忙碌。張耀祖要在院子裡砌一道土牆,老張頭說是讓大兒子二兒子幫著一起幹,本來說得好好的,輪到幹活時,兩人一堆藉口,最後張耀祖也煩了,硬氣地說道:“罷了,不用你們,我自個兒幹。”

張耀祖一個人拉土,和泥,砌院牆。胡氏也沒閑著,打掃屋子,收拾東西,有時還要下地鋤草澆菜之類的,好在,張小草和張小枝都能幫她幹活了,胡氏多少輕省些。

張小北趁著大家都忙,自個沒事就在屋裡轉悠。他見分得的東西裡有不少豆子,就起了別的念頭。這豆子,有黃豆,綠豆還有蠶豆,可以先生些綠豆芽和黃豆芽,就是不知道有沒有人買,不過就算沒人買,也沒關系,可以留著自個吃。

張小北先跟張小草說,“大姐,我看見家裡有豆子,咱們能生豆芽吃嗎?”

張小草說道:“這個時節地裡啥菜都有,豆芽有啥可吃的。”

張小北說道:“可是我想吃呀。”

張小草笑道:“行行,你想吃我就去弄。”

張小草說著就去泡豆子,張小北心中驚訝,攔住她問道:“大姐,你會生豆芽?”

張小草見怪不怪地說道:“這又不是啥難事。”

張小北暗暗自嘲一下,的確,這又不是什麼難事,他又多問一句:“大姐,這豆芽要是賣的話,有人買嗎?”

張小草想了一會兒,說道:“這時節應該沒啥人買,你想呀,地裡到處都是菜,沒多少人買豆芽吧,除非是等到冬天了,菜少,買豆芽的人才多。”張小北一想也是,生豆芽的想法暫且放下吧,等到冬天時再說。

這個法子擱置了,那隻能再想旁的了。張小北的腦子飛快地轉動著,做為一個資深吃貨,他把自己從小到大吃過的關於豆子的美食都過了一遍:綠豆湯、綠豆糕、豆沙餅、綠豆沙冰棒、綠豆小煎餅、綠豆花生鮮肉粽……一想起來就一發不可收拾,張小北的口水都快流出來了。想完了美食,再看看簡陋的條件,張小北終於回到了現實,除了綠豆湯,他能吃上,其他的,食材都沒不夠。罷了罷了,再接著想。綠豆先過,接著是蠶豆,蠶豆,張小北第一個想的是香酥蠶豆。這個零食,他小時候經常吃,很簡單,就是油炸幹蠶豆。他家裡的油雖然不多,但好歹也有,他娘應該不介意吧。

“大姐,大姐,我想到我要吃什麼了。”張小北大聲喊道。

張小草好笑地看著弟弟:“怎麼,你不吃豆芽了?”

張小北搖頭:“不吃豆芽,我要吃香酥蠶豆。好姐姐,你一定得幫我做。”

張小草一聽說要用油炸,便說道:“好吧,那我先問問娘。”

張小草去問胡氏,胡氏當然心疼油,可是她想到兒子平時就很乖巧,不像張小寶似的,整天要這要那的,難得他提出個要求,她哪裡忍心駁回。於是就大方地說道:“他想吃,你就去弄。”

張小草欣然回來。

張小北搖身一變,變成了小指揮,他頭頭是道地說道:“大姐,咱們先去找八角和花椒還有香葉,家裡有吧?”

張小草去臨時搭建的灶房看了看,家裡只有油和鹽,她說道:“沒事,我回主屋拿點去。”這點東西,羅氏也沒卡著,很痛快地給她了。

張小草拿回這些調料,就開始按張小北說的燒調料水。他家的鍋灶是新砌的,裡面還沒幹透,通風透氣不太好,煙霧十分地大,把張小草嗆得連咳了好幾聲。張小北有些不好意思地說道:“要不今兒就算了,明兒再弄。”

張小草擺擺手:“沒事沒事,反正這鍋灶總得燒,燒上幾次就幹了。”

灶棚裡煙霧繚繞的,風把煙霧都送到了正在搭圍牆的張耀祖那兒,他大聲問道:“小草,這不晌不午的,你燒鍋幹啥?”

張小北大聲回答:“我餓了,想吃蠶豆。”

張耀祖笑著罵道:“這孩子整天就想著吃了。”他跟胡氏一樣,念著兒子平時乖巧也並沒有說別的。

大半鍋調料水很快就燒開了,接著把蠶豆倒進去泡著,以方便蠶豆入味,這種天氣,蠶豆至少要泡兩到三個時辰,趁著這個空當,張小草又開始幹些別的活。而張小北也去琢磨別的東西去了。張小草忙活一陣,看看蠶豆已經泡發了,就開始把蠶豆撈出來控水,張小北又說要把蠶豆從中間切開,這可費了些功夫,好在張小枝看到了也過來幫忙才讓速度快了許多。但是蠶豆切開後還要晾曬,幸好現在是夏天,東西幹得快,平常要曬一天的,現在曬小半天就夠了。到了晚間做晚飯時,張小草終於可以做油炸蠶豆了。

大炎,熱油,蠶豆在鍋裡霹靂啪啦炸開,香味隨著煙霧鑽進人們的鼻孔,讓人垂涎三尺。張小北和張小花在這兒犯饞,胡氏心裡在滴血,她的油啊。

先炸一回,過了一會兒再回鍋炸,這樣才能更香更酥更脆。

這種濃鬱的香味隨風飄到了隔壁,江氏笑著對杜氏說道:“喲,老三一家在做啥好吃的這麼香?”

杜氏道:“是啊,聞著沒少費油呢。”

張小寶也聞到了,他沖著灶房大聲嚷道:“娘,今天炒菜要多放點油,我也要吃這麼香的。”其實張小寶蠻想去隔壁看看的,可是一想起他跟張小北吵架了,就這麼去了,又覺得面子上過不去,只得強忍下好奇心。

張小北心心念唸的香酥蠶豆終於出鍋了,不待放涼,他就伸手拿了一個扔進嘴裡,嘎嘣一聲脆響,真香真酥真好吃,張小北覺得滿心滿腹都是幸福感。他嘗了一個,接著就是分給大家嘗,妹妹張小花吃得嘎嘣噶蹦地響,滿嘴的油光,眯著眼睛說道:“好吃,真好吃。”

胡氏伸手捏了一個放嘴裡,一邊吃著一邊嘀咕道:“費了這麼多油能不好吃嗎?”

胡氏和張耀祖也就是嘗嘗味道,然後看看張小草和張小枝說道:“行啦,咱們嘗嘗味就行了,留著給小北吃吧。”

其實不用她說,張小草和張小枝也不會多吃,她一發話,兩人盡管還想再吃還是都停了下來。她們停了下來,張小北也停下來了,他抓了一把給妹妹,說道:“這些歸你了,慢點吃。”

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