“微風小說網”最新網址:https://wfxs.app,請您新增收藏以便訪問
當前位置:微風小說網 > 歷史軍事 > 大唐之最強酒樓 > 第934章 還原

第934章 還原 (第2/2頁)

上一頁 章節列表 下一章
好書推薦: 日月江山永為明 狼食 武器狂想曲 黑三國演義 抗戰從瞄準開始 大楚烈帝 我,傭兵之王 帶個作者去見武則天 都市夜戰魔法少男(庫洛牌的魔法使) 三國之太史子義 軒轅黃帝和嫘祖蠶神 袁術天下 剪輯歷史:開局盤點十大帝皇 唐初大才子 盈翠江山紀 我是崇禎四皇子 回到宋朝之帝國崛起 劍道與陰謀 士兵突擊成最強 原來不是西遊

木蘭坤看到楊軒認真的樣子,便在旁邊幫助楊軒想辦法。

覺得第四道菜有很多不足的楊軒,用了很長時間一直潛心研究著醫書,他突然發現,自己做菜的手法有問題。

因為自己只顧著雪菜要整根入菜,卻忘記了其它配菜的搭配與刀工,還有就是食材的下鍋先後順序。

因為不同食材的味道會因為刀工,被切成的大小不同,入鍋之後的味道流失程度也不同。

不同食材味道相互融合或者相剋的程度也不同,這樣就會讓一些食材的特殊味道流露出來。

味道稍微奇怪或者是苦的味道,一定要用一些清香的食材壓制著,這樣才不會給人一種聞了就沒有食慾的反應。

研製第四道菜的時候,自己給它的搭配多是藥材和顏色略重的食材,給人一種視覺衝擊,菜的顏色也會激起品嚐者的食慾,恰恰相反的是,賣相不好看的菜餚,即使很美味,沒人想要嘗試,便是失敗的。

他把自己的想法告訴木蘭坤,木蘭坤也覺察到這道菜卻是如楊軒所說,味道和視覺確實有所不足,需要改進得地方。

兩個人經過一番討論,互相說出了自己的一些觀點,研究出了另一種做法。

楊軒找來一個煮藥的煮砂鍋,把那些藥材按照順序,先後放到砂鍋裡慢慢的煮燉。

那些色澤新鮮的食材則用鐵鍋快速炒熟,等到砂鍋裡的藥材煮到一定的火候之後。

把炒出的菜放到砂鍋裡,所有的味道得到中和,色澤鮮明,因為藥材提前煮燉,一些味道已經慢慢流失,而藥性卻早已融合到湯汁中。

這樣一來,不但菜色好看許多,味道也不那麼怪異,視覺上甚至有一種獨特的協調,讓人忍不住想要一探究竟。

木蘭坤看到楊軒用煮藥的方式結合炒菜,本不相關的做菜方式卻結合出奇妙的結果,對楊軒大加讚賞。

兩個人趕快嘗試,味道比之前好了許多,入味有點兒苦澀,慢慢咀嚼芳香四溢,嚥下去的一瞬間又有點點兒的甜糯,配菜又很清脆。

香濃卻不油膩!

第四道菜用不同的方式經過昇華,被楊軒還原了出來,味道是比之前好了許多倍。

但是楊軒還是不甚滿意,他覺得自己可以做的更好,“這道菜我們並沒有像之一樣做了一遍又一遍才成功那樣,我覺得需要多次嘗試,不能全部按照醫書說的那樣結合,一定還有其他的方式!”

木蘭坤暗自搖頭,楊軒對做菜真的是有史以他見過最執著的人,沒有之一!

楊軒與木蘭坤商討之後,苦思冥想,試了許多中做法,最後徹底將這道菜完美的還原出來。

“楊軒,我覺得你的方法太好了,這道菜比我們比賽場上做出的好了數倍,如果讓木蘭軒知道他輸給的菜是不完美的,豈不是氣的吐血三升了?”

木蘭坤開心的無以言表,楊軒卻有一種如負釋重的感覺。

喜歡大唐之最強酒樓請大家收藏:()大唐之最強酒樓書更新速度全網最快。

章節報錯(免登入)

上一頁 章節列表 下一章
隨機推薦: