廚師喊:“新鮮出爐的梅花肉!”
梅花肉不是五花肉,就算肉多,各個部位不一樣,做法也不一樣。
梅花肉又稱肩胛肉,因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪,形式梅花,故得此名,是豬身上公認口感最好的一塊肉,每隻豬身上只有5、6斤,肉質鮮美,非常細嫩,吃起來特別香,口感接近牛排。
裡脊肉又稱扁擔肉,味道僅次於梅花肉,又分大里脊和小裡脊,小裡脊更嫩一些。做法也比較隨意,煎、炸、熘、炒、爆都好吃。
五花肉,肥瘦相間,香而不膩。適合很多做法,比如紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉等,一般家庭小炒都適用。
後臀肉又分為臀尖肉和坐臀肉,其中臀尖肉非常細嫩,甚至可以代替裡脊肉,多用於炸、熘、炒等。坐臀肉的肉質略微粗點,經典回鍋肉,就是用的這塊肉,香而不膩,越吃越好吃。
前排肉又稱上腦肉,位於前腿的上半部分,肉質較老,有筋,易吸水,適合包餡汆丸子。
前腿肉又稱豬手,脂肪含量高,用於燉煮方式口感較好,湯味鮮香,也比較多用於滷料製作。
還有二刀肉。
反正廚師做了,想吃就去要。
這麼多人,一會兒吃光。
廚師又喊:“生煎羊肉!”
至於什麼羊,細緻的自己挑,像老蛟、幾百年的可能嚼不動也可能很香。
幾歲的小羊可能味兒不足,不懂就去問廚師。
不比煉丹輕鬆。自古不還有藥膳?好的廚師,就是能將天地間各種東西做成美食,享受生活。
洪梅看著柴妜吃。
廚師知道柴妜愛吃啥,做好送過來。
柴妜和唐鑑分享,這煎蝦丸,當真是美。
啊!洪梅一聲尖叫。以此表示她心情。
猛撲向柴妜,以此表示她更強烈的心情。
唐鑑揮手,洪梅不知道飛哪兒。
柴妜慢悠悠的吃,小夥伴也去領紫菜蛋花湯。
雖然是尋常的紫菜蛋花湯,大家也不請啥客人。
史璘矜持一些,蘇芷蘭高傲一些,宣芫怕唐鑑的實力。
只有洪梅,拼命爬回來,噗、繼續吐血。
一群年輕的,想說話但不是唐鑑對手啊,男人沉默女人流淚。
洪梅、丹藥多,堅強的不死,啊:“你們竟然這麼吃龍鬚藻!”
一群吃龍鬚藻的,對視,繼續吃。
噗!洪梅吐血,流的血淚:“你們會被雷劈的!”