明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。古時候人將鱖魚肉比成天上的龍肉，其風味的確不凡。
白小白看完桂魚的來源後，繼續掃視另外一個主要的食材——西蘭花。
系統提供的是一整個完整的西蘭花。
顏色翠綠，花球緊實，花蕾細密。
白小白摸了一下花蕾，非常緊實，說明西蘭花非常新鮮。
系統電子音繼續響起介紹：
西蘭花：精選山dong省的有機西蘭花，不施任何化學肥料，不打任何農藥，天然有機，自然生長，非常健康營養。
宿主所看到的的西蘭花是剛剛新鮮採摘的，離體不到十分鐘。
果然很新鮮！
白小白看完系統的西蘭花來源後，又微微感嘆了一番。
西蘭花是十字花科蔬菜，原産歐洲地中海一帶，早先是大量運用於西餐的一種食材。
到了清末的光緒年間，西蘭花才傳入華夏。
因為富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，西蘭花被營養學家譽為“蔬菜皇冠”，據說還能用於預防癌症。
時至今日，這種食材被大量用於華夏料理當中。
西蘭花植株脆弱，容易長菜青蟲，現在市場上和超市裡賣的很多品相完好的西蘭花，大多都有打過藥的，因此西蘭花的花蕾上難免有農藥殘留。
有系統嚴格檢測把關，所提供的食材完全不用擔心這一點。
白小白個人特別喜歡素炒西蘭花，不僅做法簡單而且很美味。
至於用西蘭花炒桂魚球，他還是生平第一次製作。
食材清點完畢，一切齊備。
白小白開始忙碌起來。
首先是料理桂魚肉。
經過系統提示。
白小白瞭解到桂魚本身魚肉無毒，只是它的背鰭前半部是硬棘，分佈有12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺。
這些部分均有毒腺分佈，若被刺傷後腫痛甚烈，發熱、畏寒，所以毒刺部分必須切除。
麒麟黑斑刀在手，白小白先殺了桂魚，然後切腹取出魚內髒，洗淨後，切除毒刺。
接下來就是料理‘西蘭花炒桂魚球’的第一個關鍵料理步驟了——製作魚球。
魚球並不是規則的‘球’形。
