加上原本的存款，現在開店的錢基本存夠了，姜威也打算結束擺攤的生涯，正式開實體魚丸店。
姜威又和白小白私聊了一些這裡擺攤需要注意的事項，還有城管什麼時候回來，怎麼應對等等。
姜威專業擺攤很久，心得體會頗多，白小白聽君一些話，收獲了不少有用的資訊。
姜威最後道“師父，等我開店了，你記得來喝個開業酒。”
白小白道“行，沒問題，確定日子給我打電話，我給你送開業花籃。”
“好，師父，那我先走了。”
姜威滿心歡喜，收拾了一下魚丸攤位，挪開位置後，就和白小白揮手告別。
他要回去忙碌實體店最後收尾的各項工作。
姜威走後。
白小白看了一下空下來的這個擺攤位。
不得不說，姜威的位置相當不錯，這個位置又大又寬，而且靠近工地門口，算是霞飛路的擺攤地段。
白小白也不墨跡了，把三輪車、小餐車都停好位置後。
他開始正式帶上了口罩，這是坑比系統，在新任務的規定之一。
系統這要求有點怪。
其實白小白自認為，只是在江海市的吃貨界出名，雖然上過幾次電視臺，但是目前還不算是家喻戶曉的公眾人物，根本無需擔心被圍觀。
乖乖帶好口罩後，白小白開始正式大顯身手。
首先是蒸飯。
大米食材是白小白昨天在朝天門街後街市場買的，用的是東北産的珍珠米。
東北珍珠大米其實並不比泰國差，這種米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠，煮好後，米香十足，微粘軟彈，口感極好。
白小白沒有美食系統以前，自個吃得就是這種珍珠米。
珍珠米白小白一大早已經提前泡了，到現在也有四五個小時了。
大米已然發脹了，米粒柔軟，用拇指和食指輕輕一掐就斷。
這一次新任務的服務物件是建築民工，他們是體力勞動者，飯量一般都很大。
而且在冬天，米飯散熱快，為了保證米飯溫熱。
因此，白小白用的是密閉的大木桶蒸飯。
白小白老家那邊，一般家裡辦喜事或者白事，或者是請客的時候，如果需要大量米飯，一般都是採取這種方式製作。
耳濡目染下，白小白也從老爸那邊學到了這項手藝。
木桶蒸飯也是有技巧的。
在液化灶臺上放大鐵鍋，新增適量水，燒制沸騰。
把泡好的珍珠米倒入木桶中，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子。
這樣才能讓每一粒米都蒸的松軟彈粘。
