白小白拿了一個端盤，把裝新品的不鏽鋼放入其中，又拿了好幾十個裝至尊辣椒醬的南宋龍泉窯梅子青四方小碟。
端著端盤，白小白走出玻璃廚房，高超正在協助顧客點餐。
白小白清清嗓子，大聲宣佈道“這是我新學做的美食蓴菜蒸鰣魚，現在給大家一起免費分享。”
所有顧客聽到免費這個詞的時候，都喜笑顏開，像是撿到了金元寶一樣。
“我靠，白老闆，你這是破天荒頭一次讓我們免費試菜啊，以後必須多點這福利啊。”一個穿西裝的小夥子，笑得合不攏嘴。
要是一般的餐廳免費試吃，西裝小夥肯定不會這麼高興。
但是小白餐館這麼高逼格的餐廳，第一次讓人試菜，還是免費的，實在讓他既意外又開心。
一個穿著黑絲襪短裙的女顧客，已經走到了白小白的邊上，她仔細看了看蒸魚，吃驚道“白老闆，你這魚鱗沒刮掉啊，能吃嗎？”
白小白笑著說“鰣魚本來就是連魚鱗一起蒸的，這魚鱗蒸熟後，是呈半融化的膠狀，口感細膩，富含膠原蛋白，不僅可以補鈣，可以美容呢。”
一旁的藍偉豪開口道“小白兄弟，我發現你不但廚藝好，對於各種食材也是相當有研究啊，你不說，我也以為是你忘記刮魚鱗了，哈哈。”
店裡的顧客極少有人吃過鰣魚，畢竟這食材在華夏國無論是菜市場還是超市都難難覓蹤跡，就算是一些資深吃貨也沒吃過，針對鰣魚魚鱗不用刮自然也是第一次聽說。
當下，所有顧客都向白小白投來驚詫的目光，都十分佩服白小白博學廣聞。
剛才那個短裙女顧客聽到鰣魚魚鱗能美容，臉上隱不住笑意，已經迫不及待想要品嘗新品了。
其實只要真能能美容，能補充臉上的膠原蛋白，別說吃魚鱗，就是讓她吃喝，她也是願意的。
所有顧客都翹首以盼，等待先吃這道新品開胃。
白小白當著所有顧客的面，用一雙幹淨的公筷，把新品上的蓴菜，分裝在南宋龍泉窯梅子青四方小碟，又把鰣魚肉剔骨留肉，也分裝在小碟上。
鰣魚多魚刺是出了名的，民國才女張愛玲就曾說過，世間有三大恨事，一恨鰣魚有刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。
鰣魚的魚刺不僅多，還有很多小刺，如果不懂鰣魚生理結構，很難完全剔除魚刺。
白小白對於生物解剖學是一概不知，不過他自小看著老爸剔魚刺的手藝，所以耳濡目染下，他的手藝也是相當出眾，加上又善於融會貫通，所以完全可以彌補這一點不足。
白小白僅僅使用一雙筷子，就能把鰣魚魚肉從骨刺上剔除，而且並沒有夾碎，完全保持魚肉纖維。
手法相當嫻熟。
所有顧客都屏住呼吸，完全把目光集中在白小白手上。
兩分鐘不到，不鏽鋼餐盤上只殘留魚頭和魚尾，魚身上的肉已經被剔除的幹幹淨淨。
而每個梅子青四方小碟上，都有一片蓴菜和許些剔好的鰣魚肉。
剔好魚肉，分裝完畢後，白小白和高超兩人，把梅子青四方小碟和原味筷子一一分給店裡的所有顧客。
那些剛才幫過忙搬運食材箱的顧客，得到的碟子上的魚肉就多一點，沒有幫忙的碟子上的魚肉就少一點。
第一次免費試吃小白餐館的新品，短裙女顧客拿到白小白遞過來的小碟後，笑容滿面道“謝謝白老闆。”
“不客氣，慢用。”白小白也笑著回複。
道過謝後，女顧客拿起原味筷子，先夾起碟子裡的一片蓴菜品嘗。
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