除了以上五種有名的花釀以外，雖然還有一些其他花釀酒，但是名氣顯然遠遠不如前五者。
比如梅花酒雖然也有，但是華夏很少有人釀這種花酒，古時候也是鮮少記載。
白小白想著梅花酒的時候，又聯想到了梅花，還想到了《紅樓夢》中妙玉請寶黛釵，飲用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。
還有就是南北時期，著名飲食奇書《食珍錄》上面的一些關於梅花酒的零碎記載。
各種雜糅的美食知識，一時之間湧入白小白的腦海。
說來也奇怪，白小白梳理完腦海中相關的知識後，當下腦海清明，邏輯清晰。
對於酒中為什麼會有縷縷梅花香，突然有了一點思緒。
為了驗證自己的想法。
白小白站起來走到琛老坐席邊上，仔細看了一眼盛酒用的土陶酒壇。
果然和猜想中的基本一致。
白小白檢視酒壇的動作，讓一旁的白遠山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。
這大侄子也不知道搞什麼鬼？
盯著酒壇子幹嘛？
難道是沒喝夠，想看看酒壇剩下多少酒？？？？
看不出來大侄子也是個酒鬼？
白遠山浮現出一絲滑稽的想法。
看完酒壇後，白小白沒說什麼，又淡定坐回座位。
當下，所以賓客已經絞盡腦汁，全部回答錯誤。
等到所有賓客暫時安靜以後，白小白開口道：
“這黃酒之所以會有梅花香，不是直接用的梅花釀的，是因為用了梅花雪水釀的。”
白小白這一段話沒有加‘應該’‘可能’等等不確定字眼，他的回答是完全肯定的回答，聽起來胸有成竹。
這一席語出驚人的話，在賓客引起了不少議論聲。
有個男賓客有點科學素養，他毫不顧忌，直接對白小白說“小夥子，雪水是最髒的，含有大量雜質雜菌，泡茶一般都不用，用來釀酒，就直接就變酸變壞了。”
男賓客身邊的女賓客，接話道“雪水是很髒，但是加熱以後，飲用完全沒問題吧。”
那個男賓客繼續道“如果雪水加熱的話，那用梅花雪就沒意義了，這香味加熱直接沒了。”
賓客一聽這話，紛紛表示有點道理。
白小白沒有受到任何賓客談話的影響，他淡然道“現在科學這麼發達，一般現在的桶裝、裝飲用水除菌，都可以用特別的過濾法，根本不用加熱。我想琛老在釀造黃酒的時候，就是用了特別物理過濾的梅花雪水，可以保留一定的梅花香氣。”
除了白遠山和高超以外，所有賓客都質疑白小白的說法。
“我還是不相信，用了梅花雪水，就能釀出這種瓊漿玉液。”
“就是，這毛小子一直在出風頭，剛才猜出黃酒，我是挺佩服他的，但是他現在的說法很誇張，完全沒有科學依據。”
“這白小白，什麼梅花雪水，妥妥的瞎說八道。”
陳琛本來一言不發，聽完白小白的一席話後，他繼續問道“白小弟，你還有什麼要說的？”
白小白坦然答道“用梅花雪水只是釀酒的第一個關鍵步驟，如果我沒猜錯的話，還有第二個很關鍵的步驟。”
