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第六十六章 食材的來源 (第1/2頁)

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鳳祥樓的極味荷香糯米雞味道固然好吃,但是在藍偉豪看來,卻遠遠不及現在嘴裡的一品荷香糯米雞。

嘴裡的糯米飯也不知道是什麼品種,粒粒分明,既不會太過甜膩也不會過於發粘,恰大好處。

充分吸收了雞肉和冬菇的精華的糯米,不油不膩,藍偉豪每咬一口都覺得唇齒留香。

糯米裡面的餡料雖然種類不多,只有雞肉和冬菇,但是兩者組合在一起,卻激發出最絕妙的滋味。

葷素搭配,雞肉肉質鮮美和冬菇滑嫩軟韌,糅合在一起。

一種特有的鹹香、鮮香慢慢在藍偉豪的舌尖上彌漫開。

除了味道,這一品荷香糯米雞還有一點鳳祥樓遠遠比不上。

那就是真正的芳香四溢。

藍偉豪每吸一口氣,一大股沁人心脾的荷香,透過鼻腔沖入他的肺葉,帶來了一絲難以言表的清涼,彷彿把肺裡面殘留的所有濁氣一掃而空了。

藍偉豪因為工作關系,商業應酬必不可少,這些年因為煙酒關系,他不但腸胃不太好,就連肺也積累了不少煙氣焦油。

每到晚上的時候,他都會咳幾聲,經常覺得有股痰氣積壓在肺部,有時候咳又咳不出,連睡覺都睡不香,十分壓抑難受。

沒想到今天聞到這股清雅的荷香,頓時覺得壓抑在胸口的老毛病,忽然紓解了不少。

不愧是一品荷香……

實在是微妙無比!

藍偉豪根本控制不住手上的動作,開始低頭大口朵頤一品荷香糯米雞。

朱雨菲吃法相對文雅,她沒有拿起糯米雞直接吃,而是展開荷葉包,用筷子一點一點夾起糯米雞,慢慢品嘗。

糯米雞入嘴的一剎那,朱雨菲的腦海中彷彿奔出了一個貪吃歡樂小惡魔在手舞足蹈。

這糯米飯用的是長糯米無疑,可到底具體是什麼品種,她說不上來。

朱雨菲疑惑著,繼續夾起一口糯米雞。

雞肉鮮香滑嫩,不柴不老。

口感和味道上,應該是狼山雞。

這麼嫩的雞肉非常考驗廚師的火工。

如果在鍋子裡稍微多停留一會,嫩雞肉很快就會變柴變老,雞肉味也會相應損失一大半。

能夠把火候拿捏這麼準確,少說也要苦練好幾年的基本功,這家店的老闆這麼年輕,實在不簡單。

朱雨菲看了一眼白小白,用金舌頭繼續品味糯米雞。

除了雞肉,糯米裡的冬菇丁也相當美味。

軟韌滑爽,鮮美無比。

朱雨菲一吃便知這是野生冬菇。她老媽以前在大酒店掌廚的時候,利用自己的身份,常常偷偷帶了一些野生幹冬菇回家煲湯。

朱雨菲從小吃到大,不會有錯。

野生冬菇比起人工冬菇,最大的區別在於香氣。

人工冬菇是接種的,帶著的木屑菌種的雜氣,而野生冬菇不僅香氣更濃,而且傘柄更細小,不需要剪香菇腳。

以上的食材她都能猜出個大概,但是剩下的荷葉。朱雨菲實在一點頭緒也沒有。

她只知道外面的糯米雞很多商家都是用幹荷葉,而這家餐館用的明顯是新鮮荷葉,而且這荷葉沒有一點清苦之氣,實在奇怪。

“老爺子,你別光顧著吃啊,這糯米雞的味道這麼樣?”那個矮個子顧客吃完至尊茶葉蛋看到一直狼吐虎咽的老大爺,不禁問了一句。

老大爺現在哪有功夫搭理他,面對美食,根本停不下來。

老大爺其實也怕吃黏兮兮的糯米,但是這一品荷香糯米雞的糯米一點也不會黏答答,粒粒分明,綿軟悠長,一咬滿口糯米香。

時間居然有如此美味的糯米雞。

老大爺吃的太急,不小心咬到了荷葉。

他剛想吐出來,卻發現這荷葉嚼著嚼著,有一種淡淡的清涼感,沒有半點苦澀味,反而有種淡淡的回味甘甜。

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