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第三十章 至尊辣椒醬(下) (第1/3頁)

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白小白腦袋沖完冷水,胡嚕了一把臉,用毛巾仔細擦幹。

燥熱和午睡後疲症緩解後,白小白看一下手上的表,已經快下午四點了。

至尊辣椒醬升級完畢。

事不宜遲,製作完至尊辣椒醬剛好差不多傍晚飯點。

白小白下了樓,刷臉進入玻璃廚房。

開啟廚房電燈。

案板上已經整齊擺放著製作至尊辣椒醬的各色食材。

蔬菜籃裝著滿當當的朝天椒,每一根都非常新鮮,通體紅亮,富有有光澤。

蔬菜籃旁邊的案板上擺放著剁好的新鮮精瘦牛絞肉。

灶臺邊上的海碗裝著滿滿一碗花生米,這些花生米每一粒表皮完好,大小近乎一致。

此外各種輔料,生薑、大蒜、八角都已經分裝在各個調料盒中。

清點一遍,食材齊全,白小白開始大顯身手。

白小白之前開餐館的時候,為了節約成本也自己動手做過辣椒醬。

簡單說起來,就是把辣椒切碎後,加姜蒜沫末,再加入鹽、醬調味,然後在鍋子裡熬煮一下,去除多餘的水分,最後裝玻璃瓶裡密封即可。

白小白的做法很簡單粗暴,系統的至尊辣椒醬雖然做法上大同小異,但是有些步驟卻又獨到之處。

首先一點,製作至尊辣椒醬所用的油不是豬油、豆油、菜籽油,而是花生油,而且必須是現榨花生油。

白小白把一大海碗的花生米,全部倒入系統提供的黑科技壓榨機。

幾乎花生米倒進去的同時,黑科技壓榨裝置就開始出油了。

一大罐花生米,最後只壓榨出小半碗的花生油。

這些花生油油色澄清鮮亮,每一滴都帶著淡淡的花生獨有的清香。

系統現字:超臨界冷溫9s物理壓榨,避免高溫破壞花生油中的營養,完美鎖住花生油中的甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽堿等對人體有益的物質。

完美鎖住營養成分,難怪這味道好聞的很,比超市買的花生油不知道要好多少。

現在有些食用油廠商,為了使花生出油率高,不是直接壓榨法而是用浸出法,也就是用化學物質萃取花生油,然後新增各種新增劑穩定油脂。

這樣出來的成品花生油雖然香味很濃,不過卻是那種刺鼻的芳香,根本不能和現榨花生油的清香相提並論。

現榨花生油準備好後。

白小白小當家附身一般,動作行雲流水。

朝天椒去蒂,洗淨甩幹,放在案板上。

噠噠噠……噠噠噠……

白小白左右手各掄起一把菜刀,同時開工,使勁剁碎朝天椒。

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