他轉身朝著熬湯的隔間走去,舀了一碗破曉龍犀的骨湯出來,又拿出了一塊破曉龍犀的五花肉,在案臺的砧板熟練地去皮,然後又抽出了一把菜刀,雙刀揮舞了起來!
咚咚咚。砰砰砰的聲音從高湯的刀下不斷傳出,阿爾弗雷多好奇地想看看他在做什麼;
“別看了,專心做厚蛋燒吧!每個廚師都應該有自己的特色,你也應該開始思考屬於自己的特色醬汁了。”
高湯的聲音夾雜在剁肉的聲音中傳來,小傢伙輕輕點了點頭,專心地繼續做厚蛋燒;只是心裡在想著,先生的這句話怎麼這麼耳熟,好像母親也這麼說過。
往旁邊的另一個灶臺放了口鍋開個小火,高湯把小傢伙的摩柯橄欖油往裡倒了點,趁著油溫升到五六分熱的時間裡,他趁空隙飛快地拍了幾個頭蒜剁碎,還準備了點角蔥的蔥白;
待油溫有五六分的時候,高湯把蒜末和蔥白丟了進去,翻炒了一小會,然後便把砧板上的肉沫下到了鍋裡,開大火翻炒了起來;
眼看著肉沫已經七分熟,高湯拿起侏儒醬油倒了些進去,接著放了點鹽繼續翻炒;掂著鍋感覺差不多了,便把那一碗破曉龍犀的骨湯倒了進去,拿著鍋鏟隨意拌勻幾下,大火燒開換小火小熬一下。
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當阿爾弗雷多煎完了所有的蛋液,盤子裡也有了大概六七份厚蛋燒了,而這邊高湯的肉醬醬汁也出鍋了,碗裡的醬汁呈淡紅色,包裹在肉沫上微微泛著油光。
把醬汁放到一邊,高湯邊拿起厚蛋燒邊對阿爾弗雷多說;
“厚蛋燒做好等涼透了之後,稍微壓實一下,用小刀切成段,大約一指寬的樣子;本身這個蛋液你可以加入酒、糖之類的拌勻,還有先前說的牛奶。”
高湯收起刀落,說話間就把厚蛋燒都切好了,他拿起一塊切下來的邊角放到嘴裡;
“嚐嚐,自己做的厚蛋燒,以後店裡的有些菜式可是要由你來做的哦!”
阿爾弗雷多也學著高湯的樣子,拿起一塊厚蛋燒的邊角放到嘴裡嚐了一下,入口的那一刻他的眼睛瞪的更大了;口感鬆軟不是彈性,可能因為放了破曉龍犀的骨湯緣故,口腔裡有股淡淡的奶香味。
“先生,這個太好吃了,阿爾弗雷多還沒吃過這樣的食物,這個比蛋糕還好吃!”
對於小傢伙的誇獎,高湯一直是來者不拒,臉上掛著一絲滿一絲的笑容,端起肉醬和厚蛋燒朝著餐廳走去。
“走吧,到外面去吃,別杵在這裡了。”
兩人坐在桌子前,慢慢品嚐著桌子上的厚蛋燒,阿爾弗雷多把一塊蘸了醬汁的厚蛋燒夾到嘴裡,頓時便被這種奇特的肉醬醬汁征服了,真的太好吃了。
“先生,這個肉醬醬汁真好吃,我也可以做出這樣的醬汁麼?”
“嗯,每個人都有自己的風味,你可以慢慢研究。”高湯給自己餵了一塊厚蛋燒,繼續說道。
“明天我們出去準備食材吧,再過兩天這裡就要設立魔法路標了,到時候應該會有人來,怎麼也得儲備一下了。”
“嗯,不知道先生打算準備什麼食材呢?”阿爾弗雷多邊吃邊問道。
“鐵骨蠻牛,還有那天看到的野豬,鴨現在有了,我們再找點雞,然後到河裡搞點水產,魚蝦蟹什麼的!”高湯掰著手指數著需要的食材,阿爾弗雷多在一邊暗暗記著。
“太多了,明天先去打獵吧,牛肉、豬肉、羊肉先搞起來,這是吃過必備的東西,總不能拿我的龍犀肉出來賣吧!”
高湯說完又嘀咕了一句,好東西得留著自己吃,小傢伙不知道聽沒聽到,邊吃邊點著頭。
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