一旁的江海也連忙跟著解釋。
“這是我閨女江來做的，選用豬裡脊，剩下的……江來你自己說。”
剩下的他也不知道，當時都是各忙各的也沒空去關注她是怎麼把這塊豬肉炸成這樣的。
“先把豬肉上的筋膜全部割斷之後再用小錘慢慢將肉裡面剩下的筋給敲斷，再把肉敲的散開之後用胡椒蛋清等東西攪拌醃製小半天就行了。”
“你這外面裹著的是什麼？很脆，我從沒見過這種東西。”
“幹饅頭，碾碎了之後裹在肉上，控制好油溫炸兩邊就是這個效果。”
幹饅頭還有這個用處！
桌子上其他客人也紛紛好奇的夾起一塊，然後，手快的人已經往自己盤子裡又添了一塊。
當廠長還想再來一塊的時候，盤子已經空了。
最後一塊，被他媳婦夾走了。
“這麼好吃？我倒要來試試。”
然後一口吃完，跟著沉默了一會，緊跟著低聲問廠長。
“要不讓人再去買點豬肉，趁人沒走，讓她再做點？”
廠長想了想，然後點點頭。
“嗯，我已經安排下去了。”
另一桌，盤子裡的豬排也被吃完了。
所有人都意猶未盡的看著空盤子裡剩下的碎渣，連連誇讚。
“這菜真不錯啊，以前從沒吃過這種新奇的菜式。”
旁邊的牛排也被吃完了，但沈么么等了很久，倒也等來了幾句誇讚，但最後桌子上討論的還是那道炸豬排。
江來做的炸豬排。
她臉上強撐起笑容，回廚房之後便一直沉默著，直到又有豬肉送進來了，對方直接要求江來再上幾盤炸豬排的時候，沈么么終於忍不住湊上前去看。
江來倒也不怕她看。
“你用這麼多油會不會太浪費了。”
沈么么看著眼前的半鍋油，只覺得將來這道菜一點都不接地氣。
“這是廠長家的油你心疼個什麼勁？人家用得起咱們就只負責把菜做好就行。”
“那麼多人還吃不起飯呢，我覺得你可以少用點，不然廠長知道了估計也會不高興。”
“你要是實在看不下去就別看行不行？”
沈么么咬咬牙。
“如果一道菜需要這麼多油才能做好的話，那這道菜我不會也罷。”
說完她轉身就走。
江來不管她，接著炸。
剩下的油怎麼辦，江海也從沒有用過這麼多油炸東西，一般情況下如果做飯店的生意，這些油一天就用完了，倒也不擔心浪費。
但廠長家總共也就三口人，這麼多油放在這裡不用容易變質，倒了又實在可惜。
“這些油用濾布濾一下吧，還能再用個幾天。”
“不用，拌點澱粉糊糊扔下去炸，反覆炸幾遍油就乾淨了，和沒用過一樣能接著儲存很久。”
江海一臉詫異的看著江來。
“這些也是那個廚子告訴你的？”
“不然呢？人家走南闖北的見識多，我跟著也學了不少。”
“可惜了，那麼好的老師傅，要是放在現在肯定比我這個大廚師更能幹。”
