之前的北城老字號入選，她需要去兩邊巡查一下店鋪。順便也把譚維邀請過來一起吃飯。
等到了譚家菜館，她看到譚維正在後廚那邊教徒弟。
之前新收的徒弟富大龍正在一旁看著譚維做菜。
看到葉檀過來了之後，譚維剛好做了一道菜式：“你怎麼過來了？來，嚐嚐這道菜。”
譚維做的是一道抓炒魚片。
這道菜...是上次他們在厲家菜那邊嚐到的。
可以說是他們的看家菜了。
不同意厲家菜的低調，譚維在外表上還做了改良。
一片片魚肉堆在一起好像一座小金山，上面纏繞著猶如鳥巢般細細的金色糖絲。
整道菜看著美輪美奐，十分精緻。
葉檀也不客氣，等到富大龍把菜端過來，她直接拿起筷子夾了一片魚片放進了嘴裡。
這魚片外脆裡嫩，色澤金黃的魚片掛滿了酸甜可口的醬汁。
仔細品嚐，這個醬汁似乎和當天在厲家菜吃到的也有些不同。
這酸甜反而帶著一絲清涼和回甘。
“這個味道，你是不是在這個醬汁裡頭加了薄荷？”
葉檀嚐了一口趕緊問譚維。
譚維推了推眼睛上的鏡框承認：“是呀，我用薄荷和話梅浸泡番茄，再一起做成這個醬汁。
老闆，你這個舌頭真是厲害啊。”
他幽默地恭維了一句葉檀。
所謂的抓炒是原先在宮廷菜種流傳的一種先炸後炒的烹飪手法。
現在“抓炒”的技法幾近失傳，只有厲家菜那邊還保留著一絲傳承。
葉檀沒想到譚維竟然連人家的看家本事都給複製過來了。
雖然味道略微有些不同，但是這個菜式，葉檀嘗試之後倒是覺得有些意思。
“怎麼想著做這個？”
她挑眉，幽深的眼眸中帶著一絲探究，問道譚維。
富大龍在一旁搶著回答：“檀老闆，最近師傅可是做了好多新菜式，我們一幫徒弟學都學不過來...”
話音越來越低，只見譚維一個凌厲的眼風掃向自己的徒弟。
富大龍立刻聳著肩膀，低下頭不敢再說了。
“閒來無事，研究研究嘛！”
隨後譚維好似不經意間說道：“這些菜式，你說放在譚記飯館裡頭怎麼樣？”
