當天晚上，王敬雲就收拾好了行囊，坐上了晚上的火車啟程回了南廣。
臨走時，陸桂芳還塞了一個飯盒給王敬雲。
“喏，給你在路上吃。省得餓肚子了。”
等到王敬雲坐上了火車，開啟飯盒竟然看到飯盒裡面放著滿滿一盒子鋪著紅燒肉的米飯。
他將這盒飯全都吃下了肚子，覺得自己喜歡的小姑娘就是嘴硬心軟，還是惦記自己的。
等到王敬雲離開之後，葉檀和陸桂芳二人準備籌備快餐店。
自從葉檀給了小姑子啟發之後，她便放棄了學著肯爺爺這樣，反而打算做平價快餐。
現在這個年代一個肯爺爺麥噹噹的套餐價格並不便宜，也要十幾二十塊錢一個套餐。
在九十年代來說，能夠帶著孩子吃一頓洋快餐也是十分稀罕的事。
而經過葉檀的啟發之後，陸桂芳想面對的物件並不是這些小孩子，她要做的快餐是給像自己一樣的打工人吃的。以及一家人都可以吃得起的快餐。
因此在菜式的選擇以及選址上就需要特別注意。
她打算按照上次葉檀做得那種快餐方式，類似食堂一樣，用大盤子裝著一個個小碗菜排列出來，在菜的前面寫上菜名，明碼標價。
並且進行分門別類，按照蒸炸燜燉煮以及中廣西式等菜式排列。每一個人從門口進入開始排隊，拿餐盤。然後一個個走過去，看到自己喜歡的菜就直接讓工作人員拿過來，等到最後直接結賬。
在位置上坐下就可以吃了。這樣等於半自助式快餐，能夠選擇自己喜歡的菜，並且豐簡由人。
廚房設定成半透明廚房，前面是擺放的菜後面則是廚房操作間，能夠看到廚師做菜，乾淨衛生。讓人吃得舒心、放心。
葉檀聽了小姑子的想法不由地對於她的想法十分讚賞，這樣的快餐，後世也有。
不過這些快餐店分佈的地方都是學校、辦公室比較多的地方。反倒是不適宜分佈在商圈區域。
因為這個要是租在商城價格是十分昂貴的。
“我也覺得你的想法很好，不過這樣就跟食堂太類似了。”葉檀指出了其中明顯的一個缺點。
現在北城缺食堂嗎？明顯是不缺的。
但是，這個也可以進行改進。她想到後來的宜家餐廳模式。
葉檀說道：“不如這樣，我們相應的多增加一些西式的套餐，然後，這些菜品單賣和選擇套餐都可以。
隨後，葉檀停頓了一下繼續說道：“另外，除了這些菜之外，咱們加設一個小吃和茶水自助區。”
這個小吃區就是不打算在這裡吃飯，賣一些熱狗烤腸之類隨時可以拿走的小吃。
而茶水自助則是每個人交1塊錢就能拿個杯子暢飲飲料和茶水。
陸桂芳不禁疑惑道：“這樣的話，茶水暢飲難道我們不會虧本嗎？”
葉檀神秘一笑道：“當然不會。”
這個其實是促進大家消費的手段。
增加小吃區域也是為了吸引一些學生以及一些覺得吃飯價格不便宜的人群。
現在是冬天，這個時候臨近年關。
也有一些鋪位放出來，葉檀這天便和小姑子走在大街上去找鋪位。
這開的第一家快餐店為了方便管理，她們並不想離大院太遠，不然來回不方便。
等到二人走了一圈便發現了原來之前二人賣煎餅果子的那塊地蓋起了一溜的鋪子。
學校門口的小攤販全都不見了，這些鋪位就是為了規範化管理學校和周圍而專門搭建的商鋪。
