酸菜的醃製方法有很多種，和鮮菜滋味不同，但是延長了蔬菜的保質時間，冬天也能吃到蔬菜。
生醃和熟醃秦晚詞都試了，幾種菜都醃好了，為了能讓仲秋的時候這些酸菜能醃製好，她每天都在觀察。
壓上石頭，開始發酵。
都忙完了，秦晚詞就想著給幾個孩子改善一下伙食。
尤其是莫予書忙完了，也過來，秦晚詞做飯，他在一邊兒幫忙。
秦晚詞切菜那是刀光劍影，他就在一邊兒幫忙洗。
莫予書帶著幾個孩子挑豆子，挑著挑著，程惠和蕭暮雨以及慕長策也都過來。
挑個豆子也誰也不服誰，暗中比一比誰挑的多，個大又飽滿。
然後磨碎，先做成豆漿，再加熱，用文火煮到濃縮，不讓那漿汁翻滾，通風后，豆漿內熱外涼，漿面自然凝固成薄膜。
秦晚詞小心的將這一層截下來晾乾，變成了豆腐皮。
最早一層的豆腐皮，色澤黃亮，口味醇香，是最好的一種，薄如蟬翼，透明又好看。
“豆腐皮，也叫油皮，寺廟可以用來做素鴨，素雞，素包子等高階齋飯。”
秦晚詞看著長大嘴巴滿臉驚奇的一群人，解釋道。
同時，她的手卻沒有停，慢慢加熱，又揭了第二層皮，顏色是灰黃色，等到了第三層，色澤就變得灰白，也不那麼好看。
一直加熱到水分幾乎蒸發完，剩下的長條形的，曬乾了就是“腐竹”。
“好精巧。”蕭暮雨感嘆：“原來做飯還這麼美感。”
大家害怕廚房殺手們搞破壞，所以控制火候的是莫予書，學習揭皮的是程惠。
蕭暮雨和慕長策，則是帶著幾個孩子在觀察，還變著花樣的誇讚。
幾個鉉在院子務農，聽著廚房的歡聲笑語和各種讚歎，肚子都開始咕嚕嚕的叫。
這邊兒繼續製作，秦晚詞則是選了第一層的豆腐皮，開始準備今天的膳食。
豆腐皮包子，選用的是素餡，山藥，茯苓，果丁，豆腐皮如紙包成四折，成方形，再用蛋清封口，上蒸籠蒸。
又調了另一種餡兒，香菇蔬菜和木耳，也是素的。
都蒸上了，新的豆腐皮也又晾好了，秦晚詞變了個花樣，準備做豆腐皮春捲。
喊了鉉舞、鉉玖和鉉詩幫忙，洗了薺菜，鉉詩用沸水燙一下，再切碎。
鉉玖則是剔除蝦線，剝了一些蝦仁，鉉舞選了豬肉和冬筍切絲。
如今還沒那麼冷，冬筍正是鮮嫩的時候。
將這些和在一起，秦晚詞加了料炒了下，起鍋成餡兒，再一一放在鋪好的方形豆腐皮上，用雞蛋清封住合口。
然後鍋裡放油，炸成金黃才撈出來擺盤。
第一層豆腐皮都用完了，二層三層和腐竹則是讓人送到了都來順酒樓，算是一道新品菜。
“你去的時候記得叫，就不加到選單上了，再晾晾，更好吃。”秦晚詞低聲和莫予書說道。
“仲秋的時候咱們一起去吃。”莫予書含笑，順手拿出手帕擦了擦秦晚詞忙碌的汗珠兒。
“仲秋要開新食肆，我給你們做好吃的，你去吃就行，記得叫上我祖父，還有……”秦晚詞看了慕長策一眼，壓低了聲音。
“我答應慕長卿讓她嘗新品的，她要是去了，也給上一份。”
莫予書一愣：“你和慕長卿還有聯絡，還品嚐新品？相處的很愉快？”
簡直就有些懷疑人生了好麼，雖然他沒什麼看著女子為他魅力傾倒互相殘殺的愛好，但是，阿詞，她喜歡的女孩子，和一個一直追著她表達愛慕的公主，相處的很愉快？
一直怕她誤會，可是她若是一點兒都不誤會，怎們心裡還這麼彆扭？
