如今的冷暖都是大自然的饋贈，新鮮的肉不容易儲存。
可是醃製過的肉，曬好的臘腸，卻讓肉有了更加不同的風味，肥瘦自由配比，身材靈活多變。
口感和味道也在細節中帶著不同，肉食竟然帶來了更多的驚喜。
秦晚詞又去了肉醬作坊，如今肉醬已經投入售賣，簡直就是供不應求，非常受那些行商的喜歡。
很多行商直接上百壇的買，然後用船或者馬車運到外地去售賣。
那印著晚記標識的罈子，從南寧城開始四面八方的運送到不同的城市。
肉醬作坊的那些臘腸已經開始美味，太陽的灼熱，讓臘腸更加的美味，而秦晚詞卻知道，如果是冬季，經過風霜和時間的改造，那滋味也會更加獨特。
所以用臘腸做了煲仔飯給大家當早餐。
如今肉還並不是所有人都能消費的起的吃食，秦晚詞再去肉醬作坊的時候，用米和蒜末還有肉，充分攪拌之後，又曬了蒜香肉腸。
米和肉情投意合，再經過陽光和風，那滋味也會愈加鮮美。
蒜香肉腸勁道彈韌，鮮美水靈，因為用的肉稍微少些，價格也能相對較便宜。
等都教完了，秦晚詞便和孫家一二三傳授這香腸的做法。
“切了直接吃，和飯一起蒸，或者稍微炒一炒，都很美味。”
說著，還示範了一遍。
那三個孩子悟性很好，又是從小練習的廚藝，很快就掌握了要領。
中午大家就又是吃了這煲仔飯，一個個都是讚不絕口。
而秦晚詞，則是在廚房裡，將煲仔飯放進了食盒，順便將臘腸切丁，再把蔬菜切碎，用糯米粉包裹住，外面還裹了一層熟芝麻。
等莫予書吃到的時候，只感覺那穀物的清新和臘腸的鹹香渾然一體，相互依託，美味異常。
臘腸也正式開始售賣，很多行商也都是幾百根的購入，然後去外地賣，一時之間，晚記的肉醬作坊是聲名大噪。
秦晚詞看著孫家的一二三，然後選擇了孫三，這孩子天賦有限，但是為人踏實。
秦晚詞開始帶著孫三學菜。
“這些菜，以後要在北城開。”秦晚詞介紹。
“咱們的養殖場，你們也見了，整體的肉比較好賣，甚至大骨頭，都有人買回去解饞，但是豬蹄和一些雜和碎的食物卻相對慢一下。”
“如今下水李家已經在滷了賣，北城也開了店鋪，可是其他的雜，難道要浪費麼？”
秦晚詞看著孫三，繼續說道：“這些東西，只是相對整體而言，但是在廚房裡，所有的雜和碎，都並不多餘，這個世界，沒有一塊肉，可以是一座孤島。”
酸辣雞雜已經是孫三的拿手好菜，秦晚詞便教他如何把豬雜做的美味，豐盈的油脂，鮮香可口，頭尾蹄爪和內臟這些食物，文人騷客不屑品嚐。
可是依舊是營養豐富，有著獨一無二的口感和香氣。
尤其是豬蹄，等騸豬成為常態，沒了那股子騷腥氣，哪怕世家貴族，也會對著膠質滿滿的豬蹄開始鍾愛。
豬蹄黃豆湯，絕對能搬上日常的飯桌。
而今天，秦晚詞則是帶著孫三做糟豬蹄，晚記釀酒作坊也開始釀酒，那些釀酒後的殘留變成為酒糟，這些，不能被浪費，加了鹽之後，又被送了回來。
