從京城出發，一路飛馳，胡星河一行做著綠皮火車竟然用了十天的時間，穿山越嶺來到了雲省的省會春城。
胡星河也是第一次見到這個年代的春城。此時春城質樸而又靜謐，新鮮的空氣，湛藍的天空，潔白的雲彩，溫暖的陽光，撲面而來的是古樸的街道和熙熙攘攘的行人，也讓胡星河有一種新奇、親切的感覺。
他們一行被安排在了當地最豪華的賓館昆彌飯店，這裡曾經是接待外國政要的場所，現在也開始接待旅遊團隊了。
昆彌飯店地處春城的核心地區，緊鄰市政府和東風廣場。胡星河還很納悶，這個旅遊團這麼高階嗎？怎麼被安排在了這家飯店呢？一問老羅才知道，原來安排的並不是這家飯店，只是後來原定飯店沒有房間了，這才改到了這裡，這算是遊客佔了便宜。
現在已經是下午了，接待方安排了一頓特色餐，過橋米線、汽鍋雞。
在飯桌上，服務員端上來了很多的盤子，紅紅綠綠的。
紅色的是新鮮肉片和宣威火腿，綠色的是韭菜和鮮嫩的豌豆尖，白色的是玉蘭片、熟肉片和白斬雞塊。
“狀元過橋米線！”服務員說道。
一碗白色剔透的米線也端了上來，大夥兒都你看看我，我看看你，不知道該怎麼下嘴。
“咳咳，各位老師，還有雞湯沒上來呢，一會這些要下到湯裡燙熟。”
“哦，星河你知道怎麼吃呀？”
“嘿嘿，做了點功課。”
正說著，一個特製瓦罐端了上來，中間是一根中空的圓錐形氣嘴，邊上一圈是雞湯和雞塊，胡星河知道這就是有名的汽鍋雞。
汽鍋雞是雲省的名菜之一，早在二百多年前就在滇南民間流傳。雲省建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。
汽鍋雞的做法講究，仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋上，用紗布將縫隙堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就透過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，一般需三、四小時。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以保持了雞的原汁原味。
嗯！胡星河深深的吸了一口氣，鮮美的雞湯滿屋飄香。大傢伙再也忍受不住美味的誘惑，都拿起小勺，喝起了雞湯。
竟然有幾個老傢伙直接夾著一根米線往汽鍋裡放。
“哎，老師，等等，不是這麼吃的……”
說話間，幾個服務員就端著滾燙的大海碗過來了，每人面前放了一碗。
“小心燙著手嘎，冒摸碗邊！”服務員說了一句就走了，這些京城來的老教授們大眼瞪小眼，沒聽懂。
這海碗裡的雞湯紋絲不動，不急不火的，也不冒熱氣，這個有那麼燙嗎？
有個老教授撇了下油，舀起一勺雞湯就要喝。
“燙！別喝！”
胡星河這一嗓子聲音很大，老頭的湯勺都快嚇掉了，旁邊其他人一下安靜下來，看著胡星河。
“現在不能喝！”
“那，那我們怎麼吃呀？”老頭剛緩過神來，其他老頭老太太們就開始七嘴八舌的問了起來。
“這樣，我來給大家示範一下。”胡星河開始下菜了。
“先把肉片和火腿片下入雞湯裡，接著放雞塊和熟肉片，然後放玉蘭片和韭菜、豌豆尖，在大海碗裡用筷子緩慢的攪動，讓它們受熱均勻，再把米線放進去就可以吃了，吃到一半的時候，就可以喝湯了，味道鮮美至極！能吃辣的，這時候可以放點油辣椒，接著吃後半碗。米線不夠可以再加！”
