“第二道菜呢，其實大家應該很熟悉了，就是獅子頭。”
“但是這獅子頭雖然看起來很簡單，也是有不少講究的。”
“對肉的要求比較高，要三分肥肉七分瘦肉，這樣做出來的才好吃，口感更好。”
“還有將肉打碎也是很有講究的，不能用機器，這樣會降低肉的鮮美程度。”
“成型後的獅子頭，上勁和下鍋也很有學問。因為肉質比較鬆散，沒有像絞肉機做出來的那麼有粘性。”
“所以要來回的用雙手反覆摔實，以保證口感的筋道。下鍋後至少用文火加熱四個小時以上，湯汁始終保持著似開非開的狀態。”
“因為火一旦特別大，那這獅子頭就容易散開，變成了米粒湯。”
很多家庭主婦在看了葉秋的直播後，直接走進了廚房，開始了實踐。
葉秋的直播間比較特別，可以隨時回放，這讓跟著學做飯的人很方便反覆品味。
“第三道呢，相信大家應該也很熟悉，東坡肉！”
將捏好的獅子頭放在一邊，葉秋又開始了下一道菜的製作。
“這個我熟啊，昨天才請朋友吃了東坡肉，不得不說，真香啊！”
“沒錯，蘇東坡他老人家可是給後入留下了不少的財富，我覺得東坡肉就是最有價值的那個！”
“拉倒吧，一看樓上就是吃貨，蘇東坡可是大文豪，他的貢獻可大了去了。”
“行行行就你有文化，我閉嘴行了吧！”
看到直播間的爭執，葉秋並沒有理會，從冰箱裡拿出了一塊五花肉放到了案板上。
“東坡肉用的就是我手上這種五花肉，肥瘦相間，這樣做出來才會產生味醇汁厚，香糯酥爛，入口即化之感。”
“靠，五花肉啊，我的最愛！”
“就算不按東坡肉的做法來做，我也能炫一大碗！”
“五花肉才是yyds，怎麼做都好吃！”
“在秋哥手上，這肉估計能成精！”
“第四道，也是我這次做的最後一道，龍井蝦仁！”
“為什麼起這個名字呢？因為這道菜是用清明節前後新採摘的龍井茶，陪著鮮蝦仁炒制而成，是一道具有濃厚地方風味的地方菜。”
之所以想起來做這道菜，是因為葉秋前兩天翻倉庫的時候，找到了一壺龍井茶。
想了想，好想就是之前去旅遊的時候路過買的，日期也差不多是那個日期，拿來做龍井蝦仁正好。
“這道菜，據說是一位廚師，受了蘇東坡一首詞的啟發，靈感迸發創造出來的。”
“且將新火試新茶，詩酒趁年華。”
“選用醇香，味甜，色綠，形美的龍井茶和新鮮蝦仁烹製而成。這道菜成品以後，色如翡翠，透露出誘人的清香。”
“食用後清口開胃，堪稱一絕！”
聽著葉秋的介紹，已經將螢幕前的觀眾饞蟲都勾了出來。
“說得太好了，代入感太強了，我好像已經吃到了秋哥說的蝦仁，滿嘴的清香！”
“完了完了，晚上沒有吃太飽，現在已經開始餓了，秋哥太壞了！”
“不行了，開啟美團，開始點外賣！”
“但是看到秋哥做的飯，你們真的還能吃得下去那些外賣麼，差距也太大了吧！”
“那也沒辦法不是，反正我也沒親自吃過，趁現在還有胃口，趕緊點個外賣吃吃吧。”
 本章完
