周圍的夥伴鼓掌，用讚許的目光看著他，臉上是真誠的笑容。
這一刻，這個俊美的男孩激動了，眼窩有些溼潤。
掌聲結束，老譚意味深長的說：“我們每個人都希望獲得鮮花和掌聲，希望站在萬人中央被人矚目，希望自己的成功讓父母心欣慰，讓愛人自豪。
今天老譚告訴大家一句話，任何成功都是透過自己的堅持、努力、付出得來的。你不改變，沒人替你改變；你不努力，沒人為你喝彩。你終將會成為想要成為的那個人，給自己熱烈的掌聲。”
“譁——”
掌聲熱烈而持久。
接下來的三天早例會老譚規範了大家的站姿、隊形。把隊伍打亂重分，分成三個團隊，每個團隊有五名師傅，三個砧板，三個荷臺，兩個冷盤、兩個麵點，兩個洗碗大姐。
粗加工和殺雞大哥、豆腐坊、摘菜、大鍋燉、海鮮佬都分到各個團隊。
每個團隊選出一名隊長，給自己的團隊起名字，設計口號。
隊長不許管理人員擔任，必須是員工，管理人員也得聽本隊隊長的。
三個隊的名字分別是戰狼隊，敢死隊，雪豹隊。聽著就霸氣，朝氣蓬勃。
以後三個隊進行PK，誰違反了紀律、衛生不合格、菜品出現毛病，在按著規章制度進行處罰的同時還要給團隊扣分。當然，有獎有罰，對在工作中表現優秀的員工進行獎勵，同時給團隊加分。
加分的專案包括：開源節流、提出的合理化建議被採納實施、拾金不昧、業餘活動中拿到獎項、菜品創新、好人好事等等。
員工立時被這個新玩法激起了熱情，都是二十多、三十來歲的年輕人，只有少數是四十往上的，歲數大的在年輕人的帶領下也煥發了青春，積極的參與到團隊中來。
團隊組建之後，員工的情緒被調動起來，工作也積極了。
王剛很佩服，問老譚是怎麼想到組建三個團隊的。
老譚反問：“兄弟，你說現在什麼最難管？”
王剛想了一下說：“人最難管。”
“對，人最難管。”老譚肯定道，“做管理的都說人難管，可是沒人咱們管啥去？現在飯店八零後是主力軍，還有很多九零後。咱們這些七零後厲害的是廚師長、總廚，不厲害的是廚子，還有像殺雞大哥似的，乾點力所能及的活，掙錢養家餬口。
咱們這些七零後都是因為家裡困難，孩子多，在家沒啥出路，甚至是連媳婦都說不上，沒辦法才出來的。咱們那時候只要有個工作能掙錢就行，聽話，咋管咋是。
好不容易找個活恐怕幹不好被辭退，下崗連個住的地方都沒有，要是兜裡沒錢吃飯都是問題。所以咱們幹活不用管，都實心實意的拼命幹，那還怕老闆不滿意呢。”
王剛想到自己出來時的情景，深有感觸的點點頭。
老譚接著說：“現在不行了，這些八零後、九零後都是計劃生育之後出生的，一出生就是個寶，沒吃過咱們那些苦，也不管家裡情況咋樣，爹媽、爺爺奶奶、姥爺姥姥都拿他們當祖宗供著，一來二去的就覺著自己是祖宗，啥都是理所應當的。
在家沒人管，管也管不聽，在學校有心的孩子知道好好學習考大學。等那些調皮搗蛋的不都跑到咱們廚房來了。這些孩子啥心理？不知家裡疾苦，自己玩好拉倒。根本不考慮父母咋想的，也不管父母有多難，只要自己高興就行。
以前咱們學徒的時候師父說句話就是聖旨，還有不聽的？師父是爺，咱們是孫子。現在全都倒過來了，小弟是爺，咱們是孫子。別說管了，能把他們哄好了老實幹活就不錯了，是不？”
王剛認可的點點頭。
“這也不怪他們，從小長這麼大都當祖宗養著，沒被管過，乍一管誰都不服。要說有好的沒？有，大多數還是好的，可好的，聽話的也不到咱們廚房來呀，是不是。說咱們廚房是土匪、二流子出身絕對正確，想要把他們管住了，就得比他們還土匪，還二流子才行。”
說到這老譚和王剛都會心的笑了。
老譚接著說：“現在這些孩子個性強，以玩為主，工作為鋪，只要玩好了才有心思幹活。不願意被人管，錯了不喜歡被人說，越說越往錯了幹，跟你頂牛，認為那是性格。
咋整，既然愛玩，不願意被管著，還有個性，那就順著他們來，叫他們自己管自己。別看這幫小子不愛聽咱們的，但絕對聽自己認可的。
都有小團伙意識，那咱們就把他們的小團伙擴大，把咱們的大團隊縮小，先建立他們認可的小團隊，樹立小團隊信心，等他們玩嗨了，大團隊就好建了。”
王剛由衷的給老譚豎起了大拇指。
