方渝將土豆切面朝下放在案板上繼續解說：“直切是要點就是，刀面和案板成九十度直角，整刀用力均勻，著力點佈滿刀刃，前後力量一致。”
說話間菜刀直上直下，起落有序，話說完了，一個土豆也就變成了一堆透明的薄片。
方渝轉過身對常修德說：“常老闆，幫忙品評價一下我的刀工吧。”
常修德滿臉堆笑，連連搖手：“豈敢豈敢。”心裡暗想，說你刀功好我不甘心，說你刀功不好你不開心，橫豎都不合適，我才不說呢。
方渝眉毛一揚，轉過來對在場的學徒們說：“可能這樣大家對直切的要點體會還不深刻，那我再演示一招。常老闆，幫個忙。”
“要我幹嘛？”常修德警惕的看著方渝。
“麻煩你把手放在案板上。”方渝眯著眼睛笑著說。
“啊，你...什麼意思？”常修德覺得方渝不懷好意。
方渝擺出一副純良的表情，“我要演示直切的奧妙，用手做案板切洋蔥。”
常修德“嗖”的就把手藏到背後，臉上勉強擠出一點笑容：“方老闆，這個就不必了吧，難度太大了，不適合初級班。”
“哦，常老闆，你該不會對我的技術沒信心吧？”方渝咧嘴一笑，露出兩排結實潔白的牙齒。
“哪裡哪裡，怎麼會呢。”常修德連忙否認，心裡說，你的技術我才不在乎，我是不相信你的人品，萬一你心情不好直接給我一刀說是教學事故，我去哪裡說理去啊。
味箸一眼就看穿了常修德的想法：“老常已經被你嚇成驚弓之鳥，不會答應你的。”
方渝聳了聳肩也不過份相逼，“那位同學願意來幫我這個忙？”
教室裡的學徒們面面相覷，不知道該不該上前幫忙，只有站在最後的錢鐸鐸和齊毅高高的舉起手。
“錢鐸鐸，就你吧。”方渝看錢鐸鐸一臉的踴躍，就點了他。
錢鐸鐸邁著一對小短腿一溜煙的跑到教室最前面的操作檯，“渝哥，怎麼做，你說吧。”
“不難，把手平放在案板上就行。我一會要在你的手背上切洋蔥，只要你不動，就不會受傷。”方渝笑著解釋。
“好咧，沒問題。”錢鐸鐸毫不猶豫額把他寬厚的小胖手按在案板上。“來吧，渝哥。”
方渝也不矯情，拿起一個新鮮水嫩的黃洋蔥，一刀削掉一半，另一半按在錢鐸鐸的手背上。
全場鴉雀無聲，所有人都將目光聚焦在方渝的刀刃上。
就看方渝輕輕地呼吸了一次，然後握住菜刀把手，肩膀微微放鬆，肘部下沉，腕部注力，一片細微而又清脆的聲音響起。
方渝手中的菜刀絲毫沒有停頓和猶豫，快速而又富有節奏感上下起落，半個洋蔥幾秒鐘就切完了。
隨著方渝微笑的收刀，在場的所有人又將目光聚焦到錢鐸鐸的臉上。
錢鐸鐸表情至始至終都沒變過，一直一副沒心沒肺的笑臉。
全場靜默三秒鐘，錢鐸鐸慢慢的抬起手，將洋蔥倒到另一隻手裡，仔細的看了看自己這支被當做案板的手。
“啊...我的天哪！”錢鐸鐸突然經叫一聲，不但把全場的學徒嚇了一跳，連一臉自信的方渝都被嚇得一哆嗦。
